طرز تهیه دلمه برگ مو بدون گوشت به ۲ روش

در اولین مرحله از طرز تهیه دلمه برگ مو بدون گوشت درست مثل طرز تهیه دلمه با گوشت باید مواد لازم این غذا را تهیه و آماده کنید. برای شروع خوب است برگ موها را بشویید و بعد در آب جوش بگذارید تا رنگش عوض شود و کاملا نرم شود. بعد آن‌ها را از آب خارج کنید و در آبکش بگذارید.

بعد به سراغ آماده کردن سویا بروید. برای این کار ابتدا سویا را آب بکشید بعد آن را به مدت نیم ساعت در آب قرار دهید تا نرم شود. بعد داخل آبکش بریزید و با دست خوب آبش را بگیرید.

یکی دیگر از کارهایی که باید همان ابتدا انجام دهید این است که برنج و لپه را که از قبل خیسانده‌اید، آبکش کنید و بپزید. لپه را در قابلمه بریزید و بگذارید بپزد. بعد برنج را آبکش کنید. همه این مواد را نگهدارید و کار پخت مایه میانی دلمه را شروع کنید.

اکنون نوبت آن رسیده که موادی که در مرحله قبل آماده کردید برای تهیه مایه میانی دلمه به کار ببرید. پس ابتدا در یک ماهیتابه یا قابلمه مناسب مقداری روغن بریزید و پیازی که ریز خرد کرده‌اید را خوب سرخ کنید. بعد زردچوبه و ادویه مناسب را اضافه کنید. در نهایت ابتدا سویا را بریزید و بگذارید خوب سرخ شود تا هم رنگش تغییر کند و هم کاملا از خامی دربیاید. بعد مقداری زعفران آب شده رویش بریزید و در نهایت به ترتیب برنج آبکش و سویا پخته شده و البته سبزی دلمه را اضافه کنید و مدام هم بزنید تا مواد خوب به خورد هم بروند. در نهایت نمک، فلفل و ادویه را به میزان کافی اضافه کنید و خوب هم بزنید تا مایه میانی دلمه شما آماده شود.

آخرین مرحله در طرز تهیه دلمه برگ مو بدون گوشت این است که دلمه‌ها را بپیچید. برای پیچیدن دلمه کافی است در هر برگ مقداری از مایه دلمه بریزید و بعد آن را شکل مدنظرتان بپچید. فقط حواستان باشد اگر لازم بود برای بهتر پیچیده شدن دلمه از دو یا سه برگ استفاده کنید حتما این کار را انجام دهید. دلمه‌های پیچیده شده را در قابلمه مدنظرتان بچینید و بعد مقداری آب بریزید و بگذارید به جوش آید بعد چاشنی دلمه را با مقداری آب دیگر اضافه کنید و در قابلمه را ببندید تا دلمه شما به مدت ۴۵ دقیقه تا یک ساعت خوب بپزد. دلمه گیاهی و بدون گوشت شما در این مرحله آماده شده و می‌توانید آن را با مواد مختلف تزیین کنید و لذت ببرید. نوش جان!

برای تهیه دلمه بدون گوشت گیاهی باید تمام مراحل بالا را که برای تهیه دلمه با سویا طی کردید انجام دهید فقط به جای سویا باید از بلغور گندم استفاده کنید. فقط بلغور را هم قبل از تهیه مایه میانی دلمه بخیسانید تا نرم شود. بعد درست مثل طرز تهیه دلمه با سویا پیاز را سرخ کنید و باقی مواد را اضافه کنید. فقط دقت داشته باشید به مواد در این حالت تهیه دلمه رب هم اضافه کنید تا رنگ مواد کمی به قرمزی بزند و بعد دلمه را بپیچید و با سس یا چاشنی مدنظرتان یا همان ترکیب سرکه و شکر و آب بجوشانید.