طرز تهیه کیمچی؛ خوراک جذاب کره‌ای
کیمچی که به آن گیمچی نیز می گویند یک خوراک تخمیر شده سنتی کره ای است که از سبزیجات و ادویه جات گوناگون درست می شود.
مردم کره بر این عقیده اند که کیمچی باید از گذشته تا کنون کیمچی همواره یکی از محبوبترین و اصلی ترین ماده های غذایی کره ای محسوب میشده که به صورت های گوناگون در کنار وعده های غذایی اصلی و یا برای درست کردن غذا از آن استفاده شده است.
مواد لازم برای تهیه کیمچی:
کلم چینی: یک عدد
پیازچه خلال شده: یک پیمانه
ترب سفید خلال شده: یک پیمانه
پودر فلفل چیلی: یک پیمانه
نمک: نصف پیمانه
سیر رنده شده: دو حبه
زنجبیل رنده شده: یک قاشق مرباخوری
آب: یک پیمانه
طرز تهیه و دستور پخت کیمچی:
۱. کلم چینی را از وسط به دو نیم تقسیم کرده و آن را با آب بشویید. در حین شستن حواستان باشد که برگ‌هایش از هم جدا نشوند.
۲. لابه‌لای برگ‌های کلم نمک بپاشید و آن را برای حدود سه ساعت در دمای محیط بگذارید تا کلمتان کاملا نرم شود و آب بیندازد. درون ظرفی آب، پودر چیلی، سیر، زنجبیل، پیازچه و ترب را کاملاَ با هم مخلوط کنید. پس از سه ساعت که از نرم شدن کلم گذشت، آن را به آرامی آبکش کنید.
۳. دستکش دست کنید و بدون اینکه برگ‌های کلم از هم جدا شود لا به لای برگ‌هایش را از موادی که آماده کردید بریزید. این مواد را در ظرف در بسته قرار دهید. کیمچی را دو روز در دمای محیط و سپس در یخچال نگهداری کنید.
دیدگاه